Neapel, 4. September 2023 – Agugiaro & Figna, das historische italienische Mühlenunternehmen, kehrt zum Bufala Fest für ein fünftägiges Geschmackserlebnis zurück.
Die besten Meister der Pizzakunst werden bei der Veranstaltung anwesend sein, darunter die Botschafter der Marke Le 5 stagioni. Ciccio Vitiello, Antonio Starita, Raffaele Vitale, Pasquale Cozzolino, Gianni Improta, Paolo Surace und Guglielmo Vuolo sind bereit, den Gaumen mit den Pizzen zum Träumen zu bringen, die an den Degustationsständen und während der zahlreichen Show-Cooking-Sessions angeboten werden, und zwar dank eines außergewöhnlichen Rohstoffs: der Mehllinie Le 5 Stagioni, der ersten Mehlmarke des Unternehmens, die speziell für Pizza entwickelt wurde und inzwischen zu einer Referenz in der Branche geworden ist. In den letzten Jahren haben sich viele Köche und Pizzabäcker von Le 5 Stagioni inspirieren lassen, vom Traditionalisten bis zum Innovator.
Die Bühne wird auch für Le Sinfonie bereitet, ein dem Gebäck gewidmetes Mehl von Agugiaro & Figna Molini, das die süßen Noten der großen Interpreten des neapolitanischen Gebäcks intonieren wird: I Marigliano, Scaturchio und Pasticceria Caldarelli.
Viele bekannte Namen aus der Welt der neapolitanischen Gastronomie werden an der Veranstaltung teilnehmen und an den Ständen vertreten sein: FRATELLI LA BUFALA , DONNA ROSARIA, PASTICCERIA SCATURCHIO , STARITA A MATERDEI , INFERMENTO, PASTICCERIA CALDARELLI , ARTE BIANCA, PASTICCERIA I MARIGLIANO, CAMBIA-MENTI, RIBALTA NEW YORK, VANACORE.
Bei dieser siebten Ausgabe des Bufala Festes wird das Thema Nachhaltigkeit nicht zu kurz kommen. Der Vortrag mit dem Titel „La filiera agroalimentare tra food diversity, inclusione economica, eco-sostenibilità ambientale“ (Die landwirtschaftliche Lieferkette zwischen Lebensmittelvielfalt, wirtschaftlicher Inklusion, ökologischer Nachhaltigkeit) wird von Agugiaro & Figna Molini und Fratelli La Bufala in Anwesenheit von MSC Crociere organisiert. Das Treffen ist eine Gelegenheit für das Publikum aus Insidern und Journalisten, sich über die Nachhaltigkeitsprojekte der jeweiligen Unternehmen zu informieren. Besonderes Augenmerk gilt dabei den technologischen Investitionen, die darauf abzielen, die Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern, aber auch die Prozesse und Praktiken des Unternehmens effektiv, nachvollziehbar und greifbar zu machen. Dies ist das Ziel, das Agugiaro & Figna Molini bei all seinen jüngsten Investitionen verfolgt.
Von außerordentlicher Bedeutung sind auch die Aktivitäten, die das Unternehmen gemeinsam mit Fratelli La Bufala, dem weltweit wichtigsten Netzwerk von Pizzabäckern, im Rahmen des Projekts ‚Pizzeria dell’Impossibile‘ in Zusammenarbeit mit dem Nisida-Gefängnis durch soziale Aktivitäten zur Umerziehung und beruflichen Integration durchführt.
Abgerundet wird die Zusammenarbeit durch die historische und unauflösliche Partnerschaft mit dem Verband Verace Pizza Napoletana – AVPN, in deren Rahmen sich beide Organisationen für die Förderung der echten neapolitanischen Pizza und der für ihre handwerkliche Herstellung erforderlichen Standards einsetzen, so wie es die AVPN-Spezifikationen verlangen. Anwesend sein werden Paolo Surace, Besitzer der Pizzeria Mattozzi, Mitglied der AVPN und einer der Hundertjährigen Neapels, und Antonio Pace, Präsident der AVPN.
