DieAccademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano präsentiert die erste Ausgabe der World Panettone Team Championship, eine prestigeträchtige Veranstaltung, bei der die besten Meister des Lievitos aus verschiedenen Teilen der Welt an der Eröffnungszeremonie am 9. Oktober im Eataly Verona teilnehmen werden.
Vom 10. bis 13. Oktober finden die Wettbewerbe statt, bei denen jedes Team, bestehend aus drei Mitgliedern und einem Betreuer, sein Können bei der Herstellung von 10 identischen Panettone-Kuchen in drei Varianten unter Beweis stellen muss: klassischer italienischer Panettone, Schokoladenpanettone mit Schokoladenteig und der innovative gesäuerte ‚herzhafte Panettone‘. Die Jury, die sich aus den Managern der Nationalteams und externen Richtern zusammensetzt, wird aufgefordert, ihre Präferenz anhand strenger Bewertungskriterien zu äußern, die die hergestellten Sauerteigprodukte, die Abfallreduzierung, die Teamarbeit, die Sauberkeit und die Endpräsentation betreffen. Die Rangfolge ergibt sich aus der Summe der von den Teams in den verschiedenen Kategorien erzielten Punktzahlen.
Der Höhepunkt der Veranstaltung findet am 14. Oktober im HostMilano statt, wo das Gewinnerteam der ersten Panettone World Championship Team-Trophäe verkündet wird und die Sonderpreise der Jury-Präsidenten verliehen werden.
Agugiaro & Figna freut sich, als Hauptsponsor der Veranstaltung teilzunehmen und die teilnehmenden Teams mit seinen Mehlen zu versorgen.
