Mischung für Frühstücksgebäck.
Blends
Mischung für Frühstücksgebäck.
Erleichtert das eventuelle Ausrollen mit Butter oder Margarine. Alveolengroße und voluminöse Struktur. Weiche und leichte Konsistenz. Begünstigt die Verwendung von Tiefkühlung im Produktionsprozess.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Weichweizenmehl Typ 00, Zucker, Eigelbpulver, raffiniertes Kokosnussölpulver (raffiniertes Kokosnussöl, Glukosesirup, Natriumkaseinat – MILCH – ), Vollmilchpulver, Salz, gemälztes Weichweizenmehl, getrocknetes Weichweizenmehl, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Aromen, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase). Kann Spuren von Soja, Sesam, Lupine enthalten.
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
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