Am Dienstag, den 1. April, fand in der Schule Dolce&Salato in Maddaloni (CE) die zweite nationale Präsentation des Projekts ‚Panettone Italiano: metodi a confronto‘ (Italienischer Panettone: Methodenvergleich) statt, nachdem es im Februar bei ALMA – International School of Italian Cuisine debütiert hatte.
Eine Initiative von großem technischem und kulturellem Wert, bei der Agugiaro & Figna mit professionellen Konditoren und Meisterkonditoren zusammenarbeitet, um Methoden, Techniken und Ansätze für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Panettone zu analysieren und zu vergleichen.
Durch die direkte Konfrontation von Experten des Sektors wird das Projekt zu einem Labor für Ideen und Innovationen: eine Gelegenheit, Erfahrungen auszutauschen, Fähigkeiten zu verbessern und den außergewöhnlichen Reichtum dieser großen italienischen Hefe wiederzuentdecken.
📌 Das Projekt ist nun bereit für seinen offiziellen Start: Agugiaro & Figna bekräftigt einmal mehr sein Engagement für die technische Ausbildung, die Erforschung der Teigqualität und die Förderung der Kultur der exzellenten handwerklichen Konditorei.
