Parma, April 2025 – Die Weltpizzameisterschaft 2025 stand im Zeichen von Innovation, Nachhaltigkeit und Ausbildung. Agugiaro & Figna, ein Traditionsunternehmen der italienischen Mühlenbranche, nahm mit seiner Marke Le 5 Stagioni, dem Marktführer für Pizzamehl, wieder einmal an der Veranstaltung teil.
Ein Champion, der einen Unterschied macht
Der Sieger in der Kategorie Klassische Pizza war Giuseppe Balsomini, ein Pizzaiolo aus Mazara del Vallo. Aber sein Talent ging weit über die Technik hinaus: Balsomini erhielt auch die prestigeträchtige Auszeichnung als ‚Pizzaiolo per il Cambiamento‘ (Pizzaiolo für den Wandel), eine Auszeichnung, die denjenigen gewidmet ist, die einen ethischen, nachhaltigen und bewussten Ansatz bei ihrer Arbeit als Pizzabäcker verfolgen. Die Verwendung lokaler Zutaten, die Aufwertung des Territoriums und das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Ethik haben sein Projekt zu einem Vorbild für die gesamte Fachwelt gemacht.
Pizza Agent: die andere Geschmacksherausforderung
Der Pizza Agent Contest, ein Wettbewerb für Agenten und Händler der Marke Le 5 Stagioni, sah Misterchef für Italien und Inkosfood für das bulgarische Team als Gewinner. Eine hochkarätige Jury, bestehend aus Matteo Berti (Direktor von ALMA) und Massimiliano Careri (Küchenchef und ICIF-Lehrer), belohnte die Gewinner mit einer Reise zur Pizza Expo 2026 in Las Vegas: eine einzigartige Gelegenheit, neue Inspirationen und Kulturen der Pizzawelt kennenzulernen.
Die 5 Jahreszeiten: zwischen Tradition, Forschung und Nachhaltigkeit
Die Teilnahme von Agugiaro & Figna ging über die Rolle des Sponsors hinaus und wurde zu einer lebendigen Plattform für Dialog und Schulung. Meisterkurse mit führenden Pizzameistern – darunter Ciccio Vitiello, Federica Mignacca, Marco D’Arrigo, Stefano Callegari und Giulia Zanni – zogen Hunderte von Fachleuten an und schufen einen wahren Kreativ-Workshop über die Entwicklung der Pizza.
Le 5 Stagioni ist nicht nur eine Mehlsorte, sondern ein kulturelles Projekt. Mit mehr als 35 Referenzen, die für spezifische Teige entwickelt wurden, einem kontinuierlichen technischen Service und einer 100% nachhaltigen Produktionskette bestätigt die Marke ihre Mission: das ganze Jahr über konkrete Werkzeuge für eine gute, leistungsfähige und verantwortungsvolle Pizza anzubieten.
Eine gemeinsame Vision
„Bei der Meisterschaft dabei zu sein bedeutet, den Menschen, die Qualität und die Fähigkeit zur Innovation mit Respekt vor der Tradition in den Mittelpunkt zu stellen“, sagte Riccardo Agugiaro, CEO von Agugiaro & Figna. „Die Zukunft der Pizza ist eine kollektive Herausforderung, die wir nur gemeinsam gewinnen können: Pizzabäcker, Händler, Ausbilder. Jeder ist Teil des Wandels.“
