Mehle
Der Wert der Mehle von Agugiaro & Figna entsteht durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe. Die Beschaffung des Weizens basiert auf der Kenntnis der Boden- und Klimabedingungen, der Anbautechniken und der für jede Sorte angewandten Verfahren.
Der Mahlprozess umfasst eine sorgfältige Auswahl von Körnern aus den besten Anbaugebieten Italiens und der Welt, die nach Sorte, Proteinqualität und organoleptischen Eigenschaften sowie nach der Güte der Anbaujahre ausgewählt werden. Eine Auswahl durch ein optisches Lesegerät, das jedes einzelne Korn beim Durchlaufen der Mühle analysiert, bestätigt das Material und bereitet es für das Mahlen vor. Das Mahlen erfolgt schonend und schrittweise mit Hilfe von Walzen, die in einem angemessenen Abstand zueinander angeordnet sind, und wird an einzelnen Weizensorten durchgeführt, um die natürlichen Eigenschaften der gemahlenen Sorten zu erhalten.
Agugiaro & Figna Mehle
Le 5 Stagioni
Das umfangreichste Sortiment an Mehlen für Pizzerien, das in der ganzen Welt bekannt ist.
MIA®.
Der patentierte MIA-Fräsprozess, Macinazione Integrata Autentica
A&F - Alta Cucina e Farina
Alta Cucina e Farina: die Mehlserie für die professionelle Gastronomie.
I Molini di Agugiaro & Figna
Aus der großen Mühlentradition ein komplettes Sortiment an Mehlen für die Brotherstellung.
