Macinazione
Integrata
Autentica®
Wir glauben an eine Tradition, die in die Zukunft blickt
MACINAZIONE INTEGRATA AUTENTICA® ist ein patentiertes Verfahren, das zwei Arten des Fräsens kombiniert, das traditionellere Steinfräsen mit dem modernen Zylinderfräsen, und das auf innovative Weise die Diagramme des gesamten Fräsprozesses regelt, mit besonderem Augenmerk auf die Kontrolle der Produktionstemperaturen.
Wir glauben, dass die Zahlen eine Bedeutung haben
5
REFERENZEN
für die Herstellung von MIA-Mehl wird nur der beste Weizen ausgewählt
7
QUALITÄTSKONTROLLEN
über den Beschaffungs-, Produktions- und Verpackungsprozess
30%
VERBRAUCHTE ENERGIE
weniger für die Produktion
12%-14%
DES PROTEINGEHALTS
Mehle, die sich an jede Art der Verarbeitung anpassen lassen
01.
Auswahl von Weizen
Für die Herstellung von MIA werden die besten Weizenqualitäten ausgewählt. Der Weizen wird im Labor analysiert, um seine Unversehrtheit zu gewährleisten, bevor er verarbeitet wird.
02.
Auswahl an Bohnen
Das Getreide wird von Verunreinigungen und äußeren Einflüssen gereinigt, um ein hohes Maß an Hygiene zu gewährleisten. Jedes Korn wird durch einen ‚Optical Sorter‘ geführt, der eine präzise Sortierung nach spezifischem Gewicht und möglichen Verunreinigungen vornimmt.
03.
Dekortikation kalibriert
Durch gezieltes Schälen wird das Getreide von äußeren Verunreinigungen befreit. Der leichte Abrieb, der durch das Schälen entsteht, garantiert ein hohes Maß an Hygiene.
04.
Schleifstein
Das von äußeren Verunreinigungen befreite Getreide wird mit Steinen gemahlen. Dies garantiert das Aroma und den Geschmack des Getreides.
05.
Walzen schleifen
Der Integrationsprozess wird mit dem Walzenmahlen abgeschlossen: Auf diese Weise wird die Korngröße des Mehls kalibriert, um eine hohe Leistung und Konsistenz über die Zeit zu gewährleisten.
06.
Testen Sie
Die MIA-Mehle werden im Labor für Produktforschung und Innovation auf Herz und Nieren geprüft: Hier werden Ertrag und organoleptische Eigenschaften durch die Zubereitung von Produkten getestet. Der leichte Abrieb, der durch den Entschalungsprozess entsteht, garantiert ein hohes Maß an Hygiene.
