Mejorador enzimático con lecitina de girasol para productos de panadería.
Mezclas
Mejorador enzimático con lecitina de girasol para productos de panadería.
Optimiza el mantenimiento de la corteza. Favorece la reanudación de la fermentación interrumpida por la bajada de las temperaturas. Mejora y prolonga la conservación óptima de los productos congelados.
Especificaciones químicas/físicas
Harina de trigo blando malteada, harina de trigo blando desecada, emulgente: lecitina de girasol; agentes de tratamiento de la harina: ácido ascórbico; enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa). Puede contener trazas de soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuz.
Especificaciones reológicas
Paquetes disponibles
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