Mélange de farine de soja et de céréales, polyvalent, pour des pains originaux.
Mélanges
Mélange de farine de soja et de céréales, polyvalent, pour des pains originaux.
Goût avec des notes salées. Riche en protéines végétales, elle présente une teneur réduite en glucides par rapport aux farines de blé traditionnelles. Des pâtes sèches qui peuvent également être travaillées en machine.
Spécifications chimiques/physiques
Farine de blé type 0, mélange SOYA 21% (grain SOY, farine SOY), farine de blé tendre déshydratée, levain déshydraté, farine de blé tendre maltée, enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase), agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, des œufs, du lait, des graines de sésame, du lupin.
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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