Mélanges

Les mélanges d’Agugiaro & Figna sont conçus pour adhérer parfaitement aux techniques boulangères italiennes, entre respect des canons traditionnels et variantes personnalisées. Ils sont basés sur les qualités techniques des farines de base, mélangées à quelques autres ingrédients qui apportent les performances supplémentaires nécessaires pour améliorer les processus et le rendement final.
Faridea répond aux besoins de ceux qui veulent optimiser la production de leurs produits en termes de durée de conservation, de facilité d’exécution, de répétabilité ou qui veulent élargir leur offre avec des recettes adaptées aux nouveaux goûts et styles alimentaires.

Produits

Mélanges

Sole Mais

Mélangé avec du maïs et des graines de tournesol, il est polyvalent pour le pain et les produits de boulangerie.

POUR LE PAIN ET LES GALETTES DE MAÏS

Mélanges

Dunkel

Mélange multigrains foncé avec graines, polyvalent pour le pain et les produits de boulangerie, sucrés et salés.

 

SOMBRE ET DOUX

Mélanges

Cereali Più

Mélange multi-céréales avec graines, polyvalent, pour le pain sucré ou salé et les produits de boulangerie.

SAVOUREUX ET DORÉ

Mélanges

Brioche +

Farine spéciale pour les pâtisseries du petit-déjeuner, enrichie de parties enzymatiques.

FARINE ENRICHIE POUR LA VIENNOISERIE

Mélanges

Panettone+

Farine spéciale, naturellement robuste, pour les grandes pâtes levées, enrichie en fibres et en éléments enzymatiques.

FARINE ENRICHIE POUR PANETTONE & CO.

Mélanges

Gran Muesli

Mélange noir multi-céréales avec graines, polyvalent et aromatique, pour le pain et les pâtisseries sucrées ou salées.

SOMBRE ET INTENSE

Mélanges

Gran Fermento

Mélangez avec du levain et de la farine spéciale naturellement robuste pour obtenir des bases de gâteaux fermentés portant un label propre.

NATUREL, PARFUMÉ, LÉGER

Mélanges

Gran Riso

Mélangé au riz, polyvalent pour le pain et les produits de boulangerie, sucré ou salé, léger et friable.

AVEC DES GRAINS DE RIZ

Mélanges

Gran Latte

Mélange pour pain au lait pour des produits de boulangerie sucrés ou salés polyvalents.

DÉLICAT ET DOUX

Mélanges

Gran Frolla

Mélange pour pâtisseries sèches et friables.

DES BISCUITS CLASSIQUES ET FRIABLES

Mélanges

Gran Teglia

Mélange pour pizza à la poêle et focaccia.

SOUPLE ET FRIABLE

Mélanges

Gran Soffice

Mélange pour gâteau d’éponge pour des mélanges de gâteaux légers, aérés et fouettés.

SWEETS SPONGE

Mélanges

Gran Semola Integrale

Mélange de semoule complète à grains fins, polyvalent pour des pains et des produits de boulangerie caractéristiques.

RÉSISTANTE ET SAVOUREUSE

Mélanges

Gran Cake

Mélange pour la réalisation de bases de gâteaux moelleuses et spongieuses.

DES BONBONS DOUX ET FONDANTS

Mélanges

Gran Soia

Mélange de farine de soja et de céréales, polyvalent, pour des pains originaux.

SAVOUREUX ET LÉGER

Mélanges

Gran Croissant

Mélange pour les pâtisseries du petit-déjeuner.

LEVAIN DOUX ET VOLUMINEUX

Mélanges

Gran Lieviti

Mélange unique pour les produits à forte teneur en levain.

SELON LA TRADITION

Mélanges

Primo Impasto

Mélange pour la fabrication de précuits sucrés fermentés.

SOUPLE ET DURABLE

Mélanges

Rustique

Mélange rustique de céréales et de graines, polyvalent pour des pains originaux.

RUSTIQUE ET PARFUMÉE

Mélanges

Arabo

Mélanger avec de l’avoine spécifiquement pour le pain typique.

DOUX ET SAVOUREUX

Mélanges

Tartaruga

Mélange avec de l’avoine et du maïs spécifiquement pour le pain typique.

POUR UN PAIN TYPIQUE

Mélanges

Baguette

Mélange pour baguette traditionnelle, spécialement conçu pour les pains typiques.

BAGUETTE À LA FRANÇAISE

Mélanges

Gold Malt

Farine de blé maltée.

 

STRUCTURE ET SAVEUR

Mélanges

K4 Vital

Aide enzymatique au levain pour les pâtes levées.

FRIABILITÉ ET STABILITÉ

Mélanges

K3 Soft

Améliorant enzymatique avec émulsifiant pour le pain.

DOUCEUR ET LEVAIN

Mélanges

K2 Frost

Améliorant enzymatique avec lécithine de tournesol pour produits de boulangerie.

SCELLEMENT ET CONSERVATION

Mélanges

K1 Help

Aide enzymatique pour le pain.

VOLUME ET STABILITÉ

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