Mélanges

Baguette

BAGUETTE À LA FRANÇAISE

Recommandé pour la méthode directe et/ou avec un levain ferme. Mie souple, croûte croustillante et dorée. Arôme caractéristique de blé.

Mélange pour baguette traditionnelle, spécialement conçu pour les pains typiques.

Emballage 10 kg

Recommandé pour la méthode directe et/ou avec un levain ferme. Mie souple, croûte croustillante et dorée. Arôme caractéristique de blé.

Pain baguette

Spécifications chimiques/physiques

Farine de blé tendre de type 0, farine de blé tendre maltée, farine de blé tendre séchée, émulsifiant : lécithine de tournesol ; agent de traitement de la farine : acide ascorbique ; enzymes alimentaires (hémicellulase, amylase). Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de lait, de graines de sésame, de lupin.

Spécifications rhéologiques

Formules disponibles

10 kg
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