Un double stand pour deux excellences de farine
Du 23 au 27 janvier 2025, Lyon a été le point de convergence du secteur de la restauration, de la boulangerie et de la pâtisserie avec le Sirha 2025, l’un des salons internationaux les plus prestigieux et les plus attendus. Agugiaro & Figna, l’un des principaux fabricants de farines de haute qualité, y a participé avec un double stand, présentant ses deux lignes d’excellence :
🔹 Symphonies – la gamme de farines dédiée à la confiserie professionnelle
🔹 Le 5 Stagioni – la marque de référence pour les pizzaïolos du monde entier
Pendant les cinq jours de la foire, le stand d’Agugiaro & Figna a été un point de rencontre pour les professionnels et les opérateurs du secteur, offrant des démonstrations pratiques et des moments de discussion technique pour en savoir plus sur les caractéristiques et les performances des farines.
Le Sinfonie – Farine d’excellence pour la pâtisserie
Star incontestée de l’industrie de la confiserie, la gamme Le Sinfonie a attiré l’attention des professionnels de la confiserie par le biais de présentations techniques et de séances de démonstration.
Les performances de la ligne ont été mises en évidence dans les opérations d’usinage les plus complexes, notamment :
✔ Pâtes feuilletées, idéales pour les croissants et la viennoiserie ✔Pâtisseries et fonds croustillants, parfaits pour une structure sans faille ✔ Pâtisseriessucrées au levain, conçues pour un rendement constant et une alvéolation parfaite ✔Préparations de pâtisseries hautes, où la précision et la fiabilité sont essentielles.
Grâce à leur stabilité, leur élasticité et leur capacité à rehausser les saveurs et les textures, les farines Le Sinfonie se sont révélées un choix indispensable pour les professionnels à la recherche de matières premières performantes.
Le 5 Stagioni – La farine des grands pizzaïolos
Reconnue internationalement, la ligne Le 5 Stagioni a une fois de plus démontré sa polyvalence, en répondant aux besoins des maîtres pizzaïolos avec des farines conçues pour chaque type de pâte.
Au cours des démonstrations, plusieurs aspects fondamentaux de la fabrication professionnelle de pizzas ont été explorés, notamment
✔ Pâte à longue maturation, pour une fermentation contrôlée et structurée ✔Hydratation élevée, parfaite pour des pizzas légères et très digestes ✔Adaptable à différentes techniques de transformation, du four à bois au four électrique
L’événement a confirmé une fois de plus le rôle d’Agugiaro & Figna en tant que partenaire stratégique des professionnels de la pizza, en proposant des farines capables de garantir la qualité, la fiabilité et la constance de la production.
Sirha 2025 : Innovation, mise en réseau et comparaison
La participation au Sirha 2025 a été une opportunité importante pour Agugiaro & Figna:
✔ Consolider la présence internationale, en rencontrant des professionnels du monde entier ✔Renforcer le dialogue avec l’industrie, à travers des discussions en face à face et des sessions techniques ✔Anticiper les nouvelles tendances, tant dans le monde de la pâtisserie que dans celui de la pizza
Lyon a été confirmée comme pôle stratégique de l’innovation gastronomique et Agugiaro & Figna a réaffirmé son engagement dans la recherche et le développement, avec pour objectif de proposer des farines toujours plus performantes, capables de répondre aux défis du marché moderne.
Avec une approche axée sur l’excellence, l’entreprise continue d’être une référence pour les professionnels des produits blancs, en investissant dans la qualité, l’innovation et la durabilité.
