Mélange unique pour les produits à forte teneur en levain.
Mélanges
Mélange unique pour les produits à forte teneur en levain.
Qualité constante, traitement simple, rendement constant. Personnalisable avec son propre complexe aromatique. Structure douce et alvéolée. Conserve longtemps ses caractéristiques organoleptiques initiales.
Spécifications chimiques/physiques
Farine de blé de type 00, sucre, dextrose, émulsifiants : mono- et diglycérides d’acides gras, sel, levain séché, arôme naturel, enzyme alimentaire (amylase). Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de lait, de graines de sésame.
Spécifications rhéologiques
Formules disponibles
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