Mix alla Semola Integrale di grana fine, versatile per pani e prodotti da forno caratteristici.
Miscele
Mix alla Semola Integrale di grana fine, versatile per pani e prodotti da forno caratteristici.
Crosta generosa, mollica omogenea e spugnosa. Abbondanza di fibre, leggerezza del prodotto finito. Docile in lavorazione, predilige idratazioni elevate. Gusto, profumo e consistenza caratteristici del grano duro. Mantenimento lungo del prodotto cotto.
Specifiche chimico/fisiche
Semola integrale di GRANO duro 68%, farina di GRANO tenero tipo 0, lievito madre essiccato di FRUMENTO, farina di GRANO tenero essiccata, farina di GRANO tenero maltato, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia, uova, latte, semi di sesamo, lupini.
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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