Mix per pizza in teglia e focaccia.
Miscele
Mix per pizza in teglia e focaccia.
Impasti a brevi lievitazioni. Consistenza morbida al cuore, friabile all’esterno. Mantenimento lungo del precotto surgelato e del precotto a 4°(ca 48h). Favorisce la rigenerazione breve.
Specifiche chimico/fisiche
Farina di GRANO tenero tipo 0, farina di SOIA, destrosio, farina di GRANO tenero essiccata, lievito disattivato, farina di GRANO tenero maltato, enzimi alimentari (emicellulasi, amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, uova, latte, semi di sesamo, lupini.
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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