Mix per la realizzazione di pre impasti dolci fermentati.
Miscele
Mix per la realizzazione di pre impasti dolci fermentati.
Permette di realizzare una base a fermentazione naturale ad acidità sicura ed equilibrata. Facilmente personalizzabile. Costanza e semplicità. Declinabile in svariate tipologie di lievitati dolci. Note aromatiche e organolettiche tipiche del lievito madre. Mantenimento lungo del prodotto cotto.
Specifiche chimico/fisiche
Farina di GRANO tenero tipo 00, zucchero, lievito madre essiccato di FRUMENTO (8%), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; destrosio, aroma naturale, sale, enzima alimentare (amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia, uova, latte, semi di sesamo.
Specifiche reologiche
Confezioni disponibili
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