Mistura de sêmola integral de grão fino, versátil para pães e produtos de pastelaria distintos.
Misturas
Mistura de sêmola integral de grão fino, versátil para pães e produtos de pastelaria distintos.
Crosta generosa, miolo homogéneo e esponjoso. Abundância de fibras, leveza do produto acabado. Dócil na transformação, prefere uma hidratação elevada. Sabor, aroma e textura caraterísticos do trigo duro. Longo período de conservação do produto cozinhado.
Especificações químicas/físicas
Sêmola de trigo duro integral 68%, farinha de trigo mole tipo 0, fermento de massa fermentada seca, farinha de trigo mole seca, farinha de trigo mole maltada, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico. Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo, tremoço.
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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