Mistura para pão de ló para bolos leves e arejados.
Misturas
Mistura para pão de ló para bolos leves e arejados.
Estabiliza a massa batida, favorece um desenvolvimento homogéneo e regular na cozedura, promove a retenção da humidade. Pode ser transformada em diferentes estruturas de pandispagna: de grão fino para mergulhar, elástica e macia para enrolar, estruturada para rechear e decorar. Estrutura porosa e ligeiramente elástica. Textura suave e leve.
Especificações químicas/físicas
Açúcar, amido de milho, farinha de trigo mole tipo 00, farinha de trigo mole tratada termicamente, dextrose, emulsionantes: sais de sódio, potássio e cálcio de ácidos gordos, mono e diglicéridos de ácidos gordos, ésteres de ácido lático de mono e diglicéridos de ácidos gordos, ésteres de propilenoglicol de ácidos gordos; xarope de glucose, levedantes pirofosfato de sódio, hidrogenocarbonato de sódio; aroma natural, proteína do LEITE (caseinato), sal, estabilizadores: difosfato dissódico, difosfato tetrassódico. Pode conter vestígios de soja, ovo, sementes de sésamo, sulfitos.
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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