Melhorador enzimático com lecitina de girassol para produtos de panificação.
Misturas
Melhorador enzimático com lecitina de girassol para produtos de panificação.
Optimiza a fixação da crosta. Promove o recomeço da fermentação interrompida pela redução das temperaturas. Melhora e prolonga a conservação óptima dos produtos congelados.
Especificações químicas/físicas
Farinha de trigo mole maltada, farinha de trigo mole seca, emulsionante: lecitina de girassol; agentes de tratamento da farinha: ácido ascórbico; enzimas alimentares (hemicelulase, amilase). Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo, tremoço.
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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