Ajuda enzimática com fermento para massas fermentadas.
Misturas
Ajuda enzimática com fermento para massas fermentadas.
Crosta fina e quebradiça, estrutura uniforme. Favorece o desenvolvimento do volume e de um miolo macio e bem regado. Estabiliza o fermento. Recomendado tanto com fermento firme como com congelação.
Especificações químicas/físicas
Farinha de trigo mole seca, massa fermentada de trigo seca 30%, enzimas alimentares (hemicelulase, amilase), agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico. Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo, tremoço.
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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