Enzymverbesserer mit Sonnenblumenlecithin für Bäckereiprodukte.
Blends
Enzymverbesserer mit Sonnenblumenlecithin für Bäckereiprodukte.
Optimiert den Halt der Kruste. Fördert die Wiederaufnahme der Hefebildung, die durch die Absenkung der Temperatur unterbrochen wurde. Verbessert und verlängert die optimale Lagerung von Tiefkühlprodukten.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Gemälztes Weichweizenmehl, getrocknetes Weichweizenmehl, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase). Kann Spuren von Soja, Ei, Milch, Sesam, Lupine enthalten.
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
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