Mischung für Pfannenpizza und Focaccia.
Blends
Mischung für Pfannenpizza und Focaccia.
Kurz aufgehender Teig. Weiche Konsistenz im Kern, krümelig an der Außenseite. Lange Haltbarkeit von tiefgefrorenem Vorteig und Vorteig bei 4° (ca. 48h). Fördert eine kurze Regeneration.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Weichweizenmehl Typ 0, SOY-Mehl, Dextrose, getrocknetes Weichweizenmehl, deaktivierte Hefe, gemälztes Weichweizenmehl, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Eiern, Milch, Sesam, Lupine enthalten.
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
© Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Wohltätigkeitsverein Alle Rechte vorbehalten
MWST. CEE IT02257630349