Enzymhilfe mit Sauerteigstarter für Hefeteige.
Blends
Enzymhilfe mit Sauerteigstarter für Hefeteige.
Dünne, krümelige Kruste, gleichmäßige Struktur. Fördert die Entwicklung von Volumen und einer weichen, gut durchfeuchteten Krume. Stabilisiert den Sauerteig. Empfohlen sowohl bei festem Sauerteig als auch beim Einfrieren.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Getrocknetes Weichweizenmehl, getrockneter Weizensauerteig 30%, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Soja, Ei, Milch, Sesam, Lupine enthalten.
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
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