Mistura tradicional para baguetes, específica para pão típico.
Misturas
Mistura tradicional para baguetes, específica para pão típico.
Recomendado para o método direto e/ou com fermento firme. Miolo macio, crosta estaladiça e dourada. Aroma caraterístico do trigo.
Especificações químicas/físicas
Farinha de trigo mole tipo 0, farinha de trigo mole maltada, farinha de trigo mole seca, emulsionante: lecitina de girassol; agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico; enzimas alimentares (hemicelulase, amilase). Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo, tremoço.
Especificações reológicas
Pacotes disponíveis
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