Traditionelle Baguette-Mischung speziell für typisches Brot.
Blends
Traditionelle Baguette-Mischung speziell für typisches Brot.
Empfohlen für die direkte Methode und/oder mit festem Sauerteig. Weiche Krume, knusprige, goldene Kruste. Charakteristisches Weizenaroma.
Chemische/physikalische Spezifikationen
Weichweizenmehl Typ 0, gemälztes Weichweizenmehl, getrocknetes Weichweizenmehl, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase). Kann Spuren von Soja, Ei, Milch, Sesam, Lupine enthalten.
Rheologische Spezifikationen
Verfügbare Pakete
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